Raw food frukost – lunch – middag

Tänkte tipsa om vad man kan äta under en hel dag inom Raw food kost.

Frukost

Grön juice

  • 2 dl bladspenat
  • 1 gurka
  • 2 gröna äpplen
  • 4 lime
  • 3 dl grönkål
  • 5 stjälkar selleri

Mixa allt i en smoothieblender, med en stavmixer eller i en juice blender.

Chiapudding med äpple & kanel

  • 5 dl mandelmjölk
  • 0,75 dl chiafrön
  • 2 gröna äpplen
  • kanel 

Häll mandelmjölk och chiafrön i en bunke och vispa tills det tjocknar lite, låt sedan stå minst 30 min för att ytterligare svälla till en pudding.

Toppa puddingen med skivat äpple och kanel.

Lunch

Sallad med hummus

  • rödkål
  • morot
  • paprika
  • gurka
  • mangold
  • krasse
  • groddar marinerade i chimichurri
  • toppat med hampafrön och olivolja och örtsalt och hummus.
  • rawbröd
  • Hummus

Middag

Böngryta med ruccolasallad

Böngryta: 

  • Kokta vita bönor
  • soltorkad tomat
  • röd paprika
  • vitlök
  • röd lök
  • olivolja
  • citronjuice
  • lite vatten
  • salt och kryddor

Värm bönorna i en gryta med lite kokosolja, mixa sedan resten av ingredienserna till en rödfärgad sås. Värm sedan försiktigt upp såsen till max 42 grader i grytan med bönorna. Klart!

Ruccolasallad: Ruccola och gurka!

7 fakta om raw food

Vi har listat 7 viktig fakta om raw food som du bär känna till innan du provar på denna livsstil.

  1. Raw food råvaror får inte bli varmare än 42 grader, därför är raw food aldrig het mat. Varför? Näringen bibehålls maximalt genom att inte hettas upp till varmare än 42 grader – vitaminer, mineraler och enzymer håller sin fulla effekt.
  2. Raw food kallas också levande föda – vilket betyder att man ofta blötlägger nötter, torkad frukt, fröer osv för att råvarorna ska väckas till liv och bli mer levande. Detta gör också att maten blir mer lättsmält i magen.
  3. Rawfood är nästan alltid ekologisk då den då innehåller mer näring och minimalt med gifter.
  4. Raw food livsmedel består av frukt, grönsaker, nötter, fröer, rotfrukter, bär, alger, bönor, linser och sädesslag, kokosvatten och grässorter. Vanligt inom rawfood är chiafrön och blåbär.
  5. Det kan absolut ska undvika när man äter raw food är mjölk, kött och ägg.
  6. Raw food kost anses även fungera som läkemedel, att ära örter och vetegräs när man är sjuk kan göra att man tillfrisknar snabbare.
  7. Det man saknar i Raw food kosten är B12, vitamin D och 3-fettsyror. Detta kan vara bra att äta som vitaminskott.

Bättre hälsa med raw food

Raw food har många goda hälsoeffekter vilket forskning visar.

Många som lever en raw food livsstil sägs uppleva följande:

  • Förbättrad sömn
  • Finare hy
  • Bättre matsmältnings förmåga
  • Minskad huvudvärk
  • Piggare
  • Gladare humör
  • Minskad risk för hjärt- och kärlsjukdomar och cancer.

Detta beror nog mycket på att om man lever en Raw food livsstil så utesluter man raffinerat socker, vitt mjöl, animaliskt kött och mejeriprodukter.

Raw food godis: salty caramel

Äter man en raw food kost innebär det inte att man endast äter sallad och nyttigheter. Det innebär inte heller att man aldrig får äta något gott. Det finns mängder med goda deserter och godis som man kan göra med endast Raw food ingredienser – vilket gör att man forffarande kan unna sig något gott ibland men att det fortfarande är 100 % Raw food.

Ingredienser:

Cashewbotten
  • 2 dl cashewnötter
  • 1 dl kokosflingor
  • 1 msk honung
  • 1 msk mjuk kokosolja
  • 1 nypa salt
Kola
  • 20 st urkärnade dadlar
  • 0,5 dl smält kokosolja
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk vaniljpulver
  • En nypa flingsalt till garnering

Börja med att göra cashewbotten. Mixa alla ingredienser i en matberedare, smoothieblender eller liknande och forma massan till en deg. Tryck ut degen i en brödform och täck med plastfolie. Ställ in i kylen.

Mixa sedan alla ingredienser till kolan, länge länge tills smeten är blank och seg. Tryck sedan ut kolan på cachewbottnen. Ställ in i frysen i 1 timme.

Sedan är det bara att skära upp i rutor och strö över flingsalt.

Njut!